لحم الجزور

لحم الجزور هي لحوم الإبل، ويعتبر هذا النوع من اللحوم الأكثر صحيّة بين أنواع اللحوم بسبب كميّة الدهون القليلة الموجودة فيها، وهي من أنواع الغذاء الشعبي الذي ينتشر في الكثير من البلدان مثل الشرق الأوسط وإفريقيا، لأنّها مصدر غني بالبروتين، ولحوم الإبل تشبه لحوم الأبقار من حيث الشكل، ولكنها الأغنى باحتوائها على الحديد ونسبة فيتامين (ج) الأعلى بين أنواع اللحوم الأخرى، ويختلف لحم الجمل من حيث القوام حيث إنه مطاطي وأقسى من أنواع اللحوم الأخرى.


القيمة الغذائية للحم الإبل

  • مصدر للبروتين وفيتامين (هـ) المضاد للأكسدة.
  • يحتوي على كميّة قليلة من الدهون، لذلك فإنّ تناول لحم الجمل لايسبب ازدياد نسبة الكوليسترول.
  • مصدر غني بالحديد، ويحتوي على فيتامين (د)، والكثير من الأملاح والعناصر المعدنيّة.
  • يحتوي لحم الجمل على نسبة من الماء تفوق النسبة الموجودة في حليب الأبقار بحوالي خمسة أضعاف.
  • يحتوي على الأحماض الامينية الأساسية الضرورية للجسم.
  • غني بمادة الكولاجين التي تمنحه طعم مميّز يميل إلى الحلاوة.
  • لون لحوم الإبل أحمر مائل للبني الداكن.