كبدة غنم بالكزبرة

مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكونات

  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • كيلوغرام من كبدة الغنم مبترة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خبز للتقديم.


كيفية التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وهجره حتى يسخن، ثم إضافة البصل مع تقليبهم حتى يذبل بإلإضافة إلى الفلفل الحار.
  • إضافة مكعبات الكبدة للمقلاة مع تقليبها حتى يتغير لونها، ثم تخفيف حرارة النار وتغطيتها حتى تنضج لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • إضافة الخل والثوم للكبدة وهجرها لمدة خمس دقائق مع تغطيتها، ثم حمل الغطاء عنها وطهيها حتى تجف ماؤها على حرارة عالية.
  • إضافة عصير الليمون والكزبرة على الكبدة وحملها عن النار، ثم سكبها في طبق التقديم وهي ساخنة.