القيمة الغذائية للحم الخروف

لحم الخروف أوالضأن هومن أكثر أصناف اللحوم الحمراء استهلاكاً لما يتمتع به من نكهة مميزة ومذاقٍ شهي سواءً كان مطبوخاً أومشوياً، وهي مصدر رئيسي للبروتينات الحيوانية والفيتامينات والمعادن، إذ إنّها تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات (A, B2, B2,B3, B12,C, D)، وفيتامين الفوليت، ومواد بايوتين، ومواد كولين، ومادة التريبتوفان، والفسفور، إضافة إلى مواد بروتينية ومواد دهنية مشبعة وأخرى غير مشبعة غنية بأحماض الأوميغا ثلاثة والأوميغاستة كما أنّها غنية جداً بالحديد خصوصاً في منطقة كبد الخروف، كما أنّها تمنح الجسم قدراً من الثمنات الحرارية، والزنك وكمية من السيلينيوم "أحد مضادات الأكسدة" إضافة إلى الكولسترول.


مواصفات لحم الخروف الجيد

لا بدّ حتى يتمتّع لحم الخروف بواصفات صحية لأنّ لحمه سريع الفساد لذا يجب حتى تكون مواصفاته على النحوالتالي: