فطيرة اللحم المفروم

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة، وكمية من الزيت.
  • حبة من البصل المُبتر إلى بتر صغيرة.
  • 150 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة كمية قليلة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المُشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • حبتان من البندورة المُبترة إلى بتر صغيرة الحجم.
  • عجين الفطائر المجهز في وقت سابق.


كيفية التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 2000 درجة مئوية.
  • يوضع الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، كما ويوضع البصل فوقها.
  • يُحرك البصل جيداً حتّى يُصبح طريّاً، ثمَّ يُضاف اللحم المفروم إليه.
  • يُقلّب اللحم جيداً حتّى يُصبح أحمر اللون.
  • يُضاف الفلفل والملح والتوابل المُشكلة إلى اللحم المفروم.
  • تُطفأ النار، ويُزال الوعاء عنها، ويُصفّى اللحم المفروم في وعاء آخر.
  • يُخلط الخل، والطحينة مع لبن الزبادي.
  • تُضاف البندورة إليها.
  • تُمسح أوعية الخبز بكمية قليلة من الزبدة.
  • يُرش كمية قليلة من الطحين فوق سطح الطاولة، وتُفرد العجينة، ولا بدَّ من حتى تكون ذات سمك رقيق.
  • يُبتر العجين إلى شكل دائريّ وبحجمستة سنتيمتر؛ وذلك بواسطة قطاعة العجين.
  • تُوضع بتر العجين في أوعية الخبز، وتُحشى بخلطة اللحم المفروم.
  • يُوضع العجين مدة 15 دقيقة من أجل أنْ يخمر.
  • يُخبز داخل الفرن، ولمدة 15 دقيقة.