فطيرة اللحم المفروم
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزبدة، وكمية من الزيت.
- حبة من البصل المُبتر إلى بتر صغيرة.
- 150 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة كمية قليلة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المُشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- حبتان من البندورة المُبترة إلى بتر صغيرة الحجم.
- عجين الفطائر المجهز في وقت سابق.
كيفية التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة تصل إلى 2000 درجة مئوية.
- يوضع الزيت والزبدة في وعاء على نار متوسطة، كما ويوضع البصل فوقها.
- يُحرك البصل جيداً حتّى يُصبح طريّاً، ثمَّ يُضاف اللحم المفروم إليه.
- يُقلّب اللحم جيداً حتّى يُصبح أحمر اللون.
- يُضاف الفلفل والملح والتوابل المُشكلة إلى اللحم المفروم.
- تُطفأ النار، ويُزال الوعاء عنها، ويُصفّى اللحم المفروم في وعاء آخر.
- يُخلط الخل، والطحينة مع لبن الزبادي.
- تُضاف البندورة إليها.
- تُمسح أوعية الخبز بكمية قليلة من الزبدة.
- يُرش كمية قليلة من الطحين فوق سطح الطاولة، وتُفرد العجينة، ولا بدَّ من حتى تكون ذات سمك رقيق.
- يُبتر العجين إلى شكل دائريّ وبحجمستة سنتيمتر؛ وذلك بواسطة قطاعة العجين.
- تُوضع بتر العجين في أوعية الخبز، وتُحشى بخلطة اللحم المفروم.
- يُوضع العجين مدة 15 دقيقة من أجل أنْ يخمر.
- يُخبز داخل الفرن، ولمدة 15 دقيقة.