تعدّ اللحوم أحد المأكولات التي اعتمد عليها الإنسان منذ بدء الزمان في طعامه عن طريق صيد الحيوانات المتنوعة وتناول لحومها، ومع مرور الزمن تطوّرت طريقة طهي الإنسان للحوم فأصبح يقوم بسلقها بدل شيّها كما أنّه أصبح يقوم بصنع الوصفات المتنوعة باستخدامها، وفي هذا الموضوع سنذكر الطريقة لسلق اللحمة بسرعة وسهولة:


سلق اللحمة بسرعة

المكوّنات

  • كيلولحمة بعظمها أولحمة عجل.
  • عودا قرفة.
  • ثلاث أوراق غار.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رأس بصل مبتر إلى أربع بتر.
  • زيت نباتي.


كيفية التحضير

  • نضع طنجرة الضغط على النار ونضع فيها الزيت النباتي.
  • بعد حتى يسخن الزيت قليلاً نضع البصل في الطنجرة وعيدان القرفة وورق الغار.
  • نضع بتر اللحمة فوق المكونات السابقة بعد حتى تغسل جيداً وتصفى.
  • نقلب اللحمة مع البصل وعيدان القرفة لمدة خمس دقائق ثم نضع عليها الماء الساخن وتغطى طنجرة الضغط بغطائها الخاص ونضع الصفّارة في مكانها ونغلقها جيداً ونضعها على نار عالية لمدة نصف ساعة.
  • عندما تبدأ الصفارة بالإنذار تقوم بإطفاء النار أسفلها ونهجرها لمدّة ربع ساعة حتى تبرد وبعدها نبدأ بفتح الغطاء بالتدريج حتى لا نتعرّض للحروق من بخار الماء، ومن المهم حتى نكون بعيدين عن الطنجرة أثناء فتحها.
  • نخرج اللحمة ونصفي المرق منها ونهجرها جانباً، ويمكن بعد ذلك استخدام هذه اللحمة في عدّة أكلات منها.