اللحم بعجين

اشتهرت سورية بتنوّع أصناف الطعام فيها، وتخصصت حلب بالكثير من المأكولات سواء كانت طبخات أومعجّنات أوحلويات، وبما أنّ المعجّنات من أطيب وأشهى المأكولات، ويرغب بها الجميع، فسنتعهد معاً على إحدى المعجّنات التي اشتهرت بها حلب وانتشرت على نطاق واسع في البلدان العربية، وهي اللحم بعجين، حيث يتم تحضيرها بنفس مبدأ الصفيحة ولكن مع اختلاف في المكونات المستخدمة في التحضير.


اللحم بعجين مع الأعشاب

مكوّنات العجين

  • كيلومن الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ماء دافئ يستخدم للعجن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.


مكوّنات الحشوة

  • كيلومن لحم العجل المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • كيلومن الطماطم المفرومة ناعم.
  • ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعم.
  • فصان ثوم مهروسان.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • حبّتان فلفل أخضر مفروم ناعم.
  • ملعقتان من دبس الفليفلة.