اللحم

يُقصد بحدثة اللّحم أنّه النسيج العضليّ الذي تتكوّن منه أجسام الحيوانات بالإضافة إلى الدهون التي تكون متعلقة بها، وتتربّع اللّحوم على قائمة الهرم الغذائيّ، فهومن الأغذية الضروريّة لبناء خلايا الجسم وإصلاح الأنسجة التالفة فيه، ومن اللّحوم الحمراء التي يتناولها الإنسان والغنيّة بالعناصر الغذائيّة المتعددة لحم البقر والجاموس والخرفان بالإضافة إلى لحم الغزلان، وتعتبر اللحوم من أهمّ مصادر البروتينات كما أنّ تناولها يحمي من الإصابة بفقر الدم وذلك بسبب احتوائه على كمّيّات عالية من الحديد، كما أنّه يعمل على تعزيز وتقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان، وسيتمّ عرض مجموعة من طرق طهي اللّحم.


كفتة داوود باشا

المكوّنات

  • نصف كيلولحمة مفرومة بدون دهن.
  • حبّة بصل متوسّطة مبشورة.
  • ملح، وفلفل، وبهارات لحم حسب الرغبة .
  • ملعقتان طعام كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ماء.
  • نصف ملعقة طعام كبيرة ثوم.
  • سمن.