تجميد اللحم المطبوخ
يُمكن تجميد اللحم المطبوخ عن طريق اتّباع ما يلي:
- وضع اللّحم في وعاء بلاستيكيّ أووعاء ذي غطاء خلال ساعتين من إزالته من الفرن، وتبريده على حرارة أربعة درجة مئوية قبل التّجميد.
- لفّ اللّحم بشكلٍ محكم في أكياس الفريزر البلاستيكية، أووضع أقسام صغيرة من اللّحم في وعاء محكم الإغلاق وآمن للتّخزين في الفريزر.
- وضع اللّحم (الذي تم لفّه) في أكياس تخزين الفريزر، وتفريغها من الهواء الزّائد، وتسمية اللّفات أوالوعاء بالمحتويات الموجودة فيه وتاريخ التّجميد.
- وضع اللّحم في الفريزر على حرارة 17 تحت الصّفر درجة سيلسيوس، مع التّنويه إلى وضعه في نهاية الفريزر لحمايته من تغيّرات درجة الحرارة التي تطرأ عند فتح وإغلاق الفريزر.