يعتبر مطبخ بلاد ما بين النهرين من المطابخ الغنيّة ذات التاريخ الطويل الذي يعود لآلاف السنين، ويتنوع نتيجة لتنوع الحضارات التي كانت في المنطقة من السومريين، الأكاديين، البابليين والآشوريين، حيث احتوت بعض الألواح القديمة على وصفات لتحضير أنواع من الطعام الذي كان يُعدّ في المعابد والأعياد الدينية، لذلك فإنّ المطبخ العراقي اليوم يعكس ميراث هذه الحضارات المتعاقبة التي هجرت آثاراً واضحة على طرق الطهي والوصفات العراقية، وسنقدم لكم في هذا الموضوع طريقة إعداد طبق الكص باللحم الذي يشبه الشاورما المعروفة في بلاد الشام وهجريا.


كص اللحم بالطريقة العراقية

مكونات

  • نصف كيلومن اللحم مقطّع شرائح طولية رفيعة.