اللحوم
تختلف أنواع اللحوم الحمراء بحسب مصدرها فهنالك لحم الخروف، اللحم البقري، ولحم الجمل، كما تختلف هذه الأنواع من ناحية الوقت الذي تحتاجه حتى تنضج، ويحتاج لحم الخروف لمدة نصف ساعة إلى خمسين دقيقة حتى ينضج حسب نوعه وعمر الخروف، أما اللحم البقري فيحتاج خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة كاملة، أما لحم الجمل فمن الممكن حتى يحتاج أكثر من ساعة لينضج، ومن الممكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر للحم لتسريع نضجه، أوإضافة حبة من فاكهة الكيوي حيث يعمل على تطرية اللحم، وننصح بإضافة الملح في الفترة الأخيرة، لأنه يجعل اللحم قاسيًا لوأضفناه على اللحم في بداية الطهي، وسنقدّم لكم في هذا الموضوع طريقة سلق لحم الخروف، وطريقة إعداد اللحم المحمّر بالفرن.
طريقة سلق لحم الخروف
المكونات
- كيلولحم.
- ملعقة من الهيل الحب.
- خمس حبات من كبش القرنفل.
- كودان قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- بصلة كبيرة مفرومة مكعبات.
- ورقتا غار.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- زيت نباتي.
