شقف اللحمة

تستخدم ربّات البيوت عادةً اللحمة لإعداد الكثير من الأطباق الشرقية والغربيّة المعروفة، فاللحمة يمكن حتى تكون مفرومةً أوتعبير عن شُقف تُقطّع عند الجزار؛ فشقف اللحمة يمكن تحضير عدّة طبخات منها كالملوخية، والبامية، والزهرة، والبازيلاء، والفاصولياء، وهي تُضاف للحصول على نسبة معيّنة من الدسم تُعطي طعماً لذيذاً.


شقف اللحمة مع الأرز المندي

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من لحم الشقف.
  • بصلة كبيرة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروسة.
  • كيلوغرام من الأرز طويل الحبة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البطاطا مُتوسّطتا الحجم.
  • حبتان من الطماطم، كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
  • ملعقة كبيرة من توابل الأرز.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.