اللحم المشوي

تُعدّ طرق طهي اللحوم متعدّدة ومتنوّعة؛ حيث يَختلف الأشخاص كثيراً في كيفية تحضير اللحوم عند شويها وذلك باختلاف كيفية تتبيلها والبهارات التي توضع عليها. سنتطرّق خلال هذا الموضوع لبعض الطرق لتتبيل اللحم.


تتبيلة اللحم السريعة

المكونات

  • مكعبات اللحم، خالية من العظم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة، متوسطة الحجم، مبترة إلى بترٍ صغيرة.
  • نصف ضمة من أوراق البقدونس، مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من خل.


كيفية التحضير

  • نخلط المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثمّ نبتر اللحم إلى مربعات صغيرة، ونضعها في وعاء ونقلّبها جيداً بالتتبيلة حتى تتغطّى من جميع الجهات.
  • نهجر اللحم لمدّة ساعة تقريباً كي تدخل فيه التتبيلة؛ فكُلّما هجرنا اللحم لفترة أطول في التتبيلة يصبح طعمه ألذ.
  • نغرس اللحم في أسياخ الشواء، ونضع في كلّ سيخ الكميّة المُناسبة مع عدم شك أكثر من اللازم في كلّ سيخ.
  • نطهوالسيخ على الفحم الذي تمّ إعداده سابقاً، ونقلّب الأسياخ في تام الجهات حتى ينضج اللحم.