الباذنجان من أنواع الخضراوت المفيدة والتي تدخل في كثيرٍ من الأطباق الرّئيسيّة والسّلطات والمقبّلات على إختلاف أنواعها ، يقدَّم الباذنجان إمّا مطهيّا بإستخدام المرق أومقلياً أومشويّاً ، وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طرق مختلفة لشوي الباذنجان أتمنى حتى تنال إعجابك .


طرق شوي الباذنجان


  • الطّريقة الأولى : يتم إحضار كميّة الباذنجان المراد شويها ونقوم بمسحها بفوطة قطنيّة من الخارج وتوضع كما هي على رأس الغاز بعد وضع شبك خاص للشّوي وتحتاج لمدَّة نصف ساعة وتقلَّب من حينٍ لآخر حتّى تفوح رائحة الباذنجان ويذبل وينضج من الداخل ، ثمّ تهجر لتبرد قليلاً ثمّ يقطّع الباذنجان إلى نصفين بواسطة سكِّين ويُغرف الباذنجان المشوي بملعقة ويوضع في إناءٍ نظيف ، كما يمكنكِ غسله بماءٍ بارد للتّخلص من الشّوائب العالقة من قشر الباذنجان وهجره حتّى يتصفّى تماماً من الماء ، ثمّ يستخدم لإعداد البابا غنّوج أوالمتبّل ، والدقّوس بعد هرسه ودقِّه وإضافة المطيِّبات والمنكِّهات له .