السمك

يعدّ السمك من الأغذية المهمّة للبشر ويُعتبر غذاءً رئيسيّاً ومهمّاً لما له من فوائدٌ عديدةٌ على صحّة الإنسان، إذ يحتوي السمك على أحماض أمينيّة مهمّةً لبناء أنسجة الجسم والمحافظة عليها، وإصلاح التالف منها، وكذلك يحتوي على اليود، والفسفور المهمّين للأسنان والعظام والدم، ويحتوي على الحمض الدهنيّ الأميغا ثلاثة المهمّ في حماية الإنسان من الجلطات الدماغيّة والقلبيّة، ومن فوائد أكل السمك أيضاً مقاومة الاكتئاب وتقوية النظر ومصدر مهمّ للكالسيوم ويحدّ من التهاب المفاصل الروماتزمي ويحمي من الخرَف واضطرابات الدماغ، لذلك لا تخلوالمائدة ولومرة ًفي الأسبوع في جميع الدول من طبق السمك اللّذيذ والمفيد، وسمك الفيليه هوأحد أشكال السمك المتوفّرة بالسوق، وهوتعبير عن تسحيب جسم السمك بعيداً عن العمود الفقريّ والأشواك، وينتج فقط اللّحم الصافي منه، ويتوفّر سمك الفيليه مجمّداً ونادراً ماقد يكون طازجاً إلا إذا تمّ إعداده في المنزل وهي عمليّةً صعبةً بحاجة الوقت والجهد، ويعدّ طبق الفيليه المشويّ أحد أشكال الأطباق اللّذيذة التي يمكن إعدادها، وفيما يلي طريقة الإعداد.


سمك الفيله المشويّ

المكوّنات

  • كيلوسمك فيليه.
  • عصير ثلاث ليمونات أوخلّ.
  • ملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون.
  • ثومٌ مدقوقٌ بما يعادل خمسة إلى ستّة فصوص من الثوم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ فلفل أحمر أوشطة.
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  • بهاراتٌ للسمك وبهاراتٌ مشكّلةٌ.