كباب اللحم

وقت الإعداد 15 دقيقة بالإضافة إلى مدّة النقع
الكمية ستة أشخاص
المستوى سهل

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من لحم الخروف المقطّع إلى مكعبات بحجم سنتمترين مكعبين ونصف.
  • حبتان من كلّ من: البصل الأحمر، والفلفل الحلوالأحمر.
  • ستة إلى ثمانية أعواد من إكليل الجبل.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا المدخّنة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
  • زيت زيتون.


كيفية التحضير

  • طحن بذور الكمون، وبذور الكزبرة، والبابريكا في الهاون حتى يصبح القوام رملياً.
  • إضافة القليل من زيت الزيتون إلى البهارات حتى يصبح قوامها قابلاً للدهن.
  • وضع مكعبات اللحم في وعاء، ونقعها في تتبيلة البهارات من ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
  • فرم البصل إلى أرباع، ونزع البذور من الفلفل الحلووتقطيعه إلى مكعّبات بحجم سنتمترين مكعبين ونصف.
  • وضع اللحم، والبصل، والفلفل الحلوفي أعواد إكليل الجبل بالتناوب.
  • شيّ الكباب فوق المشواة أوالمنقل لمدّة خمس دقائق، أوحتى يحمّر اللحم من الخارج، ويبقى مليئاً بالعصارة من الداخل.
  • هجر الكباب حتى يرتاح لبضع دقائق.