الكباب

يعدّ الكباب من الوجبات الشهية والتي تحضر من اللحم المفروم (لحم الأغنام أولحم الجل والبقر) مع القليل من الدهون ويثبت على أسياخ من الحديد أوأعواد الشوي، ويتم شويه على الفحم أوبالفرن، ويًطلق عليه في الكثير من المناطق "بالمشاوي"، يعود لفظ حدثة كباب الى الأرميّة والكباب هومن أصل المطبخ الحلبي في سوريا، ثم انتشر إلى باقي البلدان وكل بلد تضفي عليه نكهاتها الخاصة بها، فمثلاً في دولة إيران يضيفون اليه الزعفران، وفي هجريا تتعدد أنواع التتبيلات للكباب فمنه الكباب السلطاني والكباب الأنطاكي والكباب الأورفلي.


طريقة شوي الكباب على الفحم

المكوّنات

  • لحم مفروم.
  • ثوم.
  • بصل مفروم.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح وبهارات.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • لبن زبادي.
  • رشة بكنج باودر لتليين اللحم.