مقدمة
أصبح الطعام في العالم اليوم أكثر من مجرد وجبة لسدّ الجوع بل هوفن وإبداع، حيث تزداد أصناف وأنواع الطعام يوماً بعد يوم ويزداد عدد الابتكارات والإضافات على الطعام، ومن أحد التنطقيد العربيّة الصيفيّة هي خروج العائلة للتنزّه وشواء الكباب على الفحم بين الأشجار وفي الهواء الطلق، وما زال الناس منذ زمن يتداولون هذه العادة وينقلوها إلى الأجيال التالية لهم، لما لهذه العادة من دور في الترفيه وزيادة الألفة، ويكمن سرّ المتعة في هذه النزهات في المهارة في إشعال الفحم وفي المهارة في إعداد الكباب.
طريقة إشعال الفحم
يجب شراء نوع جيّد من الفحم مع الحرص حتى لاقد يكون قد تعرّض للرطوبة أوتبلّل، يتمّ وضع الفحم في المشعل ويوضع على أطرافه بتر مشعل الفحم الذي يتمّ شراؤه من محلّ الفحم، ويتمّ إشعال مشعل الفحم الذي يلتقط النار بسرعة وينقلها حوله إلى الفحم الذي يبدأ بالاشتعال شيئاً فشيئاً، ويجب هجر الفحم حتّى يشتعل جيّداً قبل وضع الكباب فوق شبك الشواء فوق الفحم.
