اللحوم
تعتبر اللحوم الحمراء والدجاج من الأغذية الأساسية التي تعتمد عليها مختلف الشعوب في غذائها، ومن أهمّ طرق طهي اللحوم هي الشويّ، حيث يعتبر اللحم المشوي من الأطباق الأساسية والمحببّة لأفراد العائلة، كما تمتاز بسهولة تحضيرها، وتعاني الكثير من السيّدات من حتى اللحم يصبح قاسٍ بعد شويه؛ ويعود ذلك لعدم تتبيله بالطريقة السليمة، وهجره على المشواة لمدّة طويلة، أوبسبب شويه بطريقة خاطئة ممّا يؤدي لفقد السوائل من اللحم.
من أهمّ خطوات شوي اللحم الأحمر اختيار البترة المناسبة للشوي؛ حيث تعتبر الأضلاع من الأجزاء المناسبة للشواء لاحتوائها على نسبة جيّدة من الدهون، كما يعتبر اللحم الذي يؤخذ من وسط الخاروف أوالعجل مناسباً للشواء بسبب طراوته. في هذا الموضوع يفترض أن نُقدّم لكم طريقة شوي اللحم والدجاج للحصول على لحمٍ طريّ.
