كباب الخضروات

المكوّنات

  • ثماني عشرة حبة كاملة من الطماطم الكرزية.
  • ثماني عشرة بترة من الفطر الطازج صغير الحجم أوتسع بتر متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أوحسب الحاجة، ويمكن استعمال زيت بذور العنب أيضاً.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بذور السمسم الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس أوالكزبرة المفرومة.
  • قرن فلفل حلوبرتنطقي مبتر.
  • قرن فلفل حلوأصفر مبتر.
  • بصلة حمراء كبيرة وربع مبترة إلى شرائح، أوحبتان بصل صغيرة الحجم مبترة بسمك 2.5 سم.
  • ستة أسياخ خشبية ونصف منقوعة ساعة في ماء.
  • فص من الثوم -اختياري-.


كيفية التحضير

  • تسخين شواية الفرن.
  • وضع ثلاث حبات من الطماطم الكرزية لكل سيخ بالتبادل مع الخضروات الأخرى، وتكرار العملية.
  • رصّ الكباب في صينية خبز.
  • خلط الزيت مع البقدونس، والثوم، وتدهن به جميع جوانب الخضروات، ثمّ رشّ حبوب السمسم على جميع جوانب الخضروات بالتساوي.
  • شوي الخضروات لمدّة لا تزيد عنثمانية دقائق، ولا تقل عنستة دقائق.
  • تدوير الكباب كلّ دقيقتين برفق، ثمّ تقديمه دافئاً.