كباب الخضروات
المكوّنات
- ثماني عشرة حبة كاملة من الطماطم الكرزية.
- ثماني عشرة بترة من الفطر الطازج صغير الحجم أوتسع بتر متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أوحسب الحاجة، ويمكن استعمال زيت بذور العنب أيضاً.
- ملعقة صغيرة ونصف من بذور السمسم الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البقدونس أوالكزبرة المفرومة.
- قرن فلفل حلوبرتنطقي مبتر.
- قرن فلفل حلوأصفر مبتر.
- بصلة حمراء كبيرة وربع مبترة إلى شرائح، أوحبتان بصل صغيرة الحجم مبترة بسمك 2.5 سم.
- ستة أسياخ خشبية ونصف منقوعة ساعة في ماء.
- فص من الثوم -اختياري-.
كيفية التحضير
- تسخين شواية الفرن.
- وضع ثلاث حبات من الطماطم الكرزية لكل سيخ بالتبادل مع الخضروات الأخرى، وتكرار العملية.
- رصّ الكباب في صينية خبز.
- خلط الزيت مع البقدونس، والثوم، وتدهن به جميع جوانب الخضروات، ثمّ رشّ حبوب السمسم على جميع جوانب الخضروات بالتساوي.
- شوي الخضروات لمدّة لا تزيد عنثمانية دقائق، ولا تقل عنستة دقائق.
- تدوير الكباب كلّ دقيقتين برفق، ثمّ تقديمه دافئاً.