الخضراوات
تعتبر الخضروات من أكثر الأطعمة المفيدة لصحة الإنسان، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المسؤولة عن عملية تنظيم النموبشكلٍ متكاملٍ، وبدون أي إشكاليات قد تلحق بجسم الإنسان، وكان لا بد من الاهتمام بالخضروات كبديل أكيد عن الحلويات وباقي الأطعمة الجاهزة التي تضرّ بالجهاز المناعي، وتساعد في تدمير الجسم من الداخل والخارج.
فالخضروات من الأطعمة التي لها قيمتها على المائدة العربيّة، فكل وجبة خلال النهار لا بد حتىقد يكون إلى جانبها طبق تام من السلطة الذي يحتوي على أنواع معضلة من الخضروات التي تساعد في إكمال عملية النمو، وتحقيق التوازن المطلوب في جسم الإنسان بما يضمن لك الصحة الجيدة، والعمر المديد الخالي من الأمراض.
طريقة طبخ خضار مشكلة
والمعروف في الوقت الحالي لجوء ربات البيوت إلى الأطعمة الجاهزة كبديلٍ عن الأطعمة الصحية التي تساعد في نموالأبناء بصورة طبيعية وبدون أي مشكلات صحية، ويرجع السبب في ذلك إلى شعورهن بأن هذه الأطعمة أسهل من ناحية التحضير، غير أنها غير صحية بالكيفية التي من الممكن حتى تحصلي عليها من الأطعمة الطازجة التي تحتوي على الخضروات.
والخضروات المشكلة هي تلك الأنواع من الخضار التي يمكن تحضيرها على النار بأكثر من طريقة، وبذلك تحققي نوعاً من التوازن بين الأطعمة، فالأطعمة الطازجة دائماً هي الأطعمة التي ينصح بها الأطباء، خاصةً للأطفال في عمر الخمس سنوات ويزيد، لأن هذا الجيل على موعد مع الدراسة والمدارس التي من المفترض حتى تكون أذهان هؤلاء الأطفال خاليةً من أي مشكلات صحية أوأي ظرف قد يعرقل مسيرة حياتهم التعليمية، ويفضل حتى تكون هذه الأطعمة خالية من الألوان والأصباغ، كما حتى تحضيرها داخل المنزل قد يؤيد من قدرة الأم على فهم ما بها من مكونات، وبالتالي يساعد ذلك في وصول الفائدة الكاملة لجسم الإنسان.
وهناك أكثر من طريقة لطهي الخضار المشكلة، وقبل ذلك فإن الخضار المشكلة يمكن حتى تحضريها في المنزل من خلال تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، أومن الممكن حتى تشتريها جاهزة من أي سوبرماركت، وهذا ما يساعدك حقاً في تأمين الوجبة بسهولة ويسر.
شوربة الخضار المشكلة
وتعتبر شوربة الخضار المشكلة من أبرز الطرق التي تستخدم فيها الخضار، حيث يتم تحضير الشوربة في المنزل، وبذلك تحقق الفائدة الكاملة، ولتحضيرها تقدر تتبع المراحل التالية.
المكونات
- حبة من البطاطا.
- حبة من الفلفل الرومي.
- حبة من الجزر.
- حبة من الطماطم.
- رأس من الزهرة.
- بصلة.
- كوب من الذرة مسلوقة.
- كوب زيت القلي.
كيفية التحضير
- ابدئي بتسخين القدر على النار، ثم أضيفي إليه الزيت، ثم انتظري قليلاً حتى يحمى الزيت.
- أضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً، وتأكدي حتى يحصل على اللون المضىي، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم إذا توفر لديك، أما إذا لم يتوفر فمن الممكن حتى تستعيني بمكعبات المرق الجاهزة.
- ابدئي بإضافة البطاطا بعد حتى يتحمر اللحم مع الزيت والجزر، وبعد حتى تذبل قليلاً أضيفي باقي الخضروات الموجودة لديك بعد حتى تتأكدي من تقطيعها لمكعبات صغيرة، ويمكنك الاستفادة من أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة.
- أضيفي إليها الماء، بحيث يغطي الكمية الموجودة من الخضار، وخففي النار تحتها، واهجريها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ربع الساعة، **ومن الممكن حتى تضيفي كوباً صغيراً من الأرز، فهذا يساعدك في الحصول على فائدة أكبر عند تناولها.
الخضار المشكلة مع الدجاج
وهذه هي طريقة ربات البيوت العصريّات في إدخال الطابع الغذائي المتكامل مع الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الدسم، فكيفية تحضيرها سهلة جداً، ومن الممكن حتى تجهزيها في أقل من ربع ساعة، ولكنها بحاجة إلى وقت طويل على النار، قد يصل إلى ساعة أوأكثر، وكيفية تحضيرها كالتالي.
المكونات
- دجاجة كاملة.
- حبة من البطاطا.
- حبتان من الجزر.
- حبة من الفلفل الرومي.
- بصلة.
- نصف كوب من الشبت.
- فصان من الثوم.
- رأس من الزهرة.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ثلاث حبات من الباذنجان.
كيفية التحضير
- بتري جميع الخضار الموجودة لديك لمكعبات صغيرة، واهجريها في الماء الدافئ لمدة ساعة على الأقل.
- أحضري الدجاجة، ونظفيها، خاصة الجزء الداخلي منها؛ بحيث يسهل حشوها فيما بعد، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود من الداخل، وبعد حتى تصبح جاهزة لديك أحضري الخضار الموجودة لديك، ثم احشي الدجاجة بكل أنواع الخضار المشكلة.
- أغلقي الدجاجة بعيدان خشبية، واهجريها في الفرن لمدة ساعة على الأقل، واعتمدي تقليبها من وقت لآخر، حتى لا تلتصق بالقاع، وبعد حتى تصبح جاهزة تقدر حتى تخرجيها من الفرن، ثم تبتريها.
وبذلك ستلاحظين حتى الخضار بقيت محافظة على لونها الطازج وطعمها اللذيذ، وبذلك تكوني قد استفدتِ من اللحم والخضار على طبق واحد، ولكن يجب حتى تتأكدي حتى تكون الخضار قد ذبلت قليلاً بعد عملية نقعها بالماء والملح، لأن هذه المستوى ضرورية جداً لتنضج الخضار الموجودة في قلب الدجاجة، ويجعلك تنعمين بطبق صحي ولذيذ في وقت واحد.
طريقة طهي الخضار المشكلة بالأكياس البلاستيكية
وهي من أقدم الطرق المتبعة في طهي الطعام، وتعتبر من ألذ الطرق لأنها تحافظ على الطعم العام للخضار، كما أنها تحافظ على مستوى النضج فيها، بما يحقق التوازن في الطبق، ويجعلك تستفيدين من جميع العناصر، فلا تفقدي أي عنصر أثناء عملية التحضير.
المكونات
- حبة من البطاطا.
- حبتان من الجزر.
- حبة من الفلفل الرومي.
- بصلة.
- نصف كوب من الشبت.
- فصان من الثوم.
- رأس من الزهرة.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- ثلاث حبات من الباذنجان.
كيفية التحضير
- تأكدي من نظافة الخضار، وصحّة جميع نوع فيها، حتى لا يفسد الطبق.
- تبلي الخضار بشكل جيد، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، وراعي حتى تكون مقاديرها متوازنة، وبعد حتى تصبح جاهزة للطهي تقدر حتى تضيفي إليها كرات من اللحم المفروم، والقليل من الزيت حتى لا تلتصق فيما بينها.
- ضعي جميع المكونات في كيس بلاستيكي مضادّ للحرق، وضعيه في الفرن، وبعد حتى يمر عليه مدة ساعة في الفرن، وأخرجيها.
- ستلاحظين أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من المرق التي نتجت عن السوائل الموجودة في الخضار واللحم، فهذا يمنحها طعماً رائعاً، ويضيف إليها نوعاً من التكامل بشكل عام، ويمكنك حتى تتناوليها مع طبق من الأرز الأبيض.
طريقة قلي الخضار المشكلة
- ويمكنك قلي الخضار الموجودة لديك ما دام من الممكن قليها، ويمكن تحضير هذا الطبق بسهولة كاملة، بحيث عليك بتقطيع جميع الخضار بشكل متساوٍ مع بعضها.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود إليها، واهجريها جانباً قليلاً، من جهة أخرى أحضري المقلاة وأضيفي إليها زيت القلي مع البصل.
- اهجريها حتى يتحمر بعدها أضيفي إليه الخضار الموجودة لديك، وقلبيهم معاً، بعدها أضيفي إليه كوباً من الماء وخففي من درجة الحرارة تحتها، واهجريها مدة ربع ساعة على الأكثر، وبعدها اسكبيها في الطبق، وتناوليها.