الأومليت طبق خفيف ولذيذ وسهل وسريع التحضير ، فكيف تعدين الأومليت بمختلف أنواعه وبطرق متعددة
الاومليت بالجبن
المكونات والمقادير
كوب جبن مبشورة من أى نوع مفضل
4 بيضات
½ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بقسماط فتات خبز 2
ملعقة صغيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة ماء ساخن
كيفية التحضير
قومي بفصل صفار البيض عن بياضه جيدًا
أضيفي إلى الصفار البقسماط والجبن فى الماء الساخن مع التقليب مع ربع ملعقة صغيرة ملح
يفصل بياض البيض جيدا مع ربع ملعقة الملح المتبقية حتى يرتفع ولكن تأكدي حتى لا يجمد
يضاف البياض إلى خليط صفار البيض والجبن بحرص
يقلب بخفة من أسفل إلى أعلى حتى يندمج الخليط جيدًا
نضع الزبد فى مقلاة ونهجرها إلى حتى تذوب
يصب خليط البيض ويهجر حتى يأخذ لوناً مضىياً ببطء على نار شبه هادئة
يوضع فى الفرن تحت الشواية حتى ينضج الوجه ويأخذ نفس ذلك اللون المضىي
الأومليت الإسباني
المكونات والمقادير
5 بيضات مخفوقــه
بصله متوسطه سميكة مبتره الى أنصاف
15 ورقة سبانخ اواكثر مبتره الى ارباع
فص ثوم مدقوق
1 أو2 ملعقة طعام حليب سائل
زيت ا وزبده
فلفل اسود
ملح
فلفل حلواخضر صغيره ومبتره الى جوانح
فلفل حلواحمر صغيره ومبتره الى جوانح
حبة بطاطا صغيره مبتره الى مربعات صغيره
مشروم
حبة بندوره كبيره مبتره الى مربعات
كيفية التحضير
يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاه كبيره ثم تضاف البطاطا للتحمير بدون قلي عميق
بعد تحمير البطاطا يتم إضافة قليل من الزبده ثم يضاف المشروم
يضاف البصل والفلفل الحلووفص الثوم بعد دقيقة
واخيراً تضاف أوراق السبانخ
يتم التحريك حتى تذبل أوراق السبانخ ولكن مع الحفاظ على اللون والقرمشة
يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الاسود والحليب والبندورة
يتم إضافة مزيج الخضار السابق ويتم خفق المواد جيداً
في نفس المقلاه يضاف قليل من الزيت والقليل من الزبده وبعد التسخين يتم اضافة خليط الأومليت
بعد دقيقتين يتم قلب الاومليت لينضج تماماً
ينقل إلى صحن التقديم بعد التأكد بان الاومليت اصبح جاهزاً
الأومليت الإيطالي
المكونات والمقادير
كوب بيض مخفوق جيداً
2 ملعقة صغيرة زيتون أسود مبتر إلى حلقات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلومبتر إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب جبن ريكوتا
1 ملعقة صغيرة ريحان
1/4 -1/2 ملعقة صغيرة ثوم
1/4 كوب صلصة طماطم
الطريقة
قومي بوضع الزيتون والفلفل الحلوعلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت أوالماء الزائد منه
اخلطي الزيتون والفلفل وجبن الريكوتا والريحان والثوم والفلفل فى إناء ثم يهجر جانباً
يصهر القليل من ال.د فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة ثم يضاف البيض المخفوق ويهجر بدون تقليب حتى تمام نضجه
ضعي خليط الجبن فوق نصف الأومليت ثم اطوي النصف الآخر فوق خليط الجبن
يهجر الأومليت فوق النار من 2 – ثلاثة دقائق حتى يصبح خليط الجبن ساخناً
يحمل الأومليت من على النار ثم توضع الصلصة وجبن الباراميزان
فيديوطريقة عمل رولات الأومليت
للتعهد على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل رولات الأومليت شاهد الصوت والصورة.