يعدّ النرجسكومن الأطباق الإيطاليّة اللذيذة، وهناك عدّة طرق في تحضيره سنتطرّق إليها في منطقنا هذا


طريقة عمل نرجسكوالدّجاج

المكوّنات

  • دجاجة كاملة أوفيليه
  • كيلومعكرونة (سباجيتّي)
  • ملعقتان من الزّيت
  • ربع كيلوجبنة رومي مبشورة
  • بصلة مفرومة
  • ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرّغبة
  • ربع كيلومن البسلة
  • ثلاثة أكواب من اللبن لتحضير البشاميل
  • أربع ملاعق من الدّقيق
  • ملعقتان من السّمن


كيفية التّحضير

  • اسلقي المعكرونة جيّداً.
  • ضعي الزّيت على النّار، وضعي فوقه الدّجاج بعد تقطيعه إلى أصابع إذا كان فيليه، أمّا إذا كانت دجاجة كاملة اسلقيها وقطّعيها إلى بترٍ صغيرة ونخّليها من العظام.
  • ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات ومرقة الدّجاج والبصل والدجاج، ومن ثمّ أضيفي إليهم البسلة، واهجريهم إلى حتى ينضجوا.
  • قومي بتحضير البشاميل عن طريق وضع السّمن على النّار وعليه مقدار الدّقيق إلى حتى يتحمّر، ومن ثمّ ضعي عليه مرقة الدّجاج، وبعض البهارات والفلفل الأسود.
  • ضعي مقدار اللبن وقومي بتقليب المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى يصبح قوام الخليط متماسكاً
  • بعد حتى ينضج خليط الدّجاج مع البسلة أضيفي المعكرونة المسلوقة عليها
  • أضيفي نصف مقدار البشاميل، ونصف مقدار الجبن الرومي المبشور
  • قلّبي الخليط جيّداً وضعيه في صينيّة
  • أضيفي النّصف المتبقّي من البشاميل على الوجه
  • قومي برشّ باقي الجبن المبشور على الوجه
  • ضعي طبق النرجسكوفي الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يتحمّر
  • أخرجي الطّبق من الفرن وقدّميه ساخناً