يعدّ النرجسكومن الأطباق الإيطاليّة اللذيذة، وهناك عدّة طرق في تحضيره سنتطرّق إليها في منطقنا هذا
طريقة عمل نرجسكوالدّجاج
المكوّنات
- دجاجة كاملة أوفيليه
- كيلومعكرونة (سباجيتّي)
- ملعقتان من الزّيت
- ربع كيلوجبنة رومي مبشورة
- بصلة مفرومة
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرّغبة
- ربع كيلومن البسلة
- ثلاثة أكواب من اللبن لتحضير البشاميل
- أربع ملاعق من الدّقيق
- ملعقتان من السّمن
كيفية التّحضير
- اسلقي المعكرونة جيّداً.
- ضعي الزّيت على النّار، وضعي فوقه الدّجاج بعد تقطيعه إلى أصابع إذا كان فيليه، أمّا إذا كانت دجاجة كاملة اسلقيها وقطّعيها إلى بترٍ صغيرة ونخّليها من العظام.
- ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات ومرقة الدّجاج والبصل والدجاج، ومن ثمّ أضيفي إليهم البسلة، واهجريهم إلى حتى ينضجوا.
- قومي بتحضير البشاميل عن طريق وضع السّمن على النّار وعليه مقدار الدّقيق إلى حتى يتحمّر، ومن ثمّ ضعي عليه مرقة الدّجاج، وبعض البهارات والفلفل الأسود.
- ضعي مقدار اللبن وقومي بتقليب المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى يصبح قوام الخليط متماسكاً
- بعد حتى ينضج خليط الدّجاج مع البسلة أضيفي المعكرونة المسلوقة عليها
- أضيفي نصف مقدار البشاميل، ونصف مقدار الجبن الرومي المبشور
- قلّبي الخليط جيّداً وضعيه في صينيّة
- أضيفي النّصف المتبقّي من البشاميل على الوجه
- قومي برشّ باقي الجبن المبشور على الوجه
- ضعي طبق النرجسكوفي الفرن لمدّة نصف ساعة حتى يتحمّر
- أخرجي الطّبق من الفرن وقدّميه ساخناً