طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم

المكونات

  • مقدار نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان ممّا يأتي:
    • رب البندورة.
    • ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ممّا يأتي:
    • الفلفل الأسود.
    • زعتر جاف.
    • بابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


كيفية التحضير

  • تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • مزج كلّ من اللبن، والزيت، ورب البندورة، وعصير الليمون، والثوم، مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة البهارات والملح إلى المزيج السابق.
  • نقع الدجاج في التتبيلة لمدّة ثلاث ساعات داخل الثلاجة.
  • وضع كمية من الفحم داخل الشواية، وهجرها حتّى تتحول إلى جمر.
  • شكّ مكعبات الدجاج في أسياخ الشواء، ووضعها على الفحم حتّى تنضج.
  • تقديم الشيش طاووق مع المقبلات كالبطاطا المقلية والبقدونسية.