يخنة البطاطا

يخنة البطاطا هي من الأكلات الهجريّة سهلة التحضير، شهيّة الطعم، لها عدّة نكهات لاختلاف الطرق تحضيرها من بلد إلى آخر، وحدثة يخنة هي حدثة من أصل هجريّ تعني الخضار المطبوخ مع اللّحم والطماطم، وتقدّم يخنة البطاطا مع الأرزّ، وكما ذكرنا أنّ لليخنة عدّة طرق سنذكر منها طريقتين إحداهما بدون عصير الطماطم والأخرى بعصير الطماطم.


يخنة البطاطا بدون الطماطم

المكوّنات

  • كيلومن اللحمة المقطّعة بتر متوسّطة الحجم (رأس عصفور).
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجفّفة.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ستّة حبّات من البطاطا المبترة مكعبات.
  • حبّتان من البصل المفروم ناعم.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • زيت زيتون.
  • زيت نباتيّ.
  • ورق غار.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.