الكيش
يُعتبر الكيش من الأطباق الفرنسيّة التقليديّة، وهويُشبه الفطيرة إلّا أنَّهُ يتميّز بكونه مفتوحاً من الأعلى بحيث تظهر مُحتوياته، يُمكن حشوالكيش بمُختلف المكوّنات كاللَّحم، والجُبن، والخُضار، وحتَّى بالمأكولات البحريّة، ويُمكن تقديمه بارداً أوساخناً، وبالرغم من أنَّ الكيش مشهور في فرنسا إلّا أنَّهُ معروفٌ أيضاً في بُلدانِ أخرى، وفيما يلي طريقة عمل الكيش بالخُضار.
كيش الخُضار
المكوّنات:
- نصف كوب من الكوسا المُقطَّعة.
- شريحة بحجم تسعة إنشات من عجينة البيستري غير المخبوزة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- خمس حبّات من البيض.
- كوب ونصف من البصل المفروم.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلوالمُقطَّع.
- نصف كوب من الفطر المُقطَّع الطَّازج.
- كوب من الطماطم المُقطَّعة.
- ربع كوب من كُلٍّ من الحليب، وجبنة البارميزان، وجبنة الشدر.
- حبّة من الثوم المهروس.
- ملح حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- رشة من مسحوق القرفة.
