طريقة عمل الشيش برك الهجري
الشيش برك، أكلة هجرية الأصل، والمنشأ، تفهمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل.
معنى اسم شيش برك في اللغة الهجرية هوالعجينة المغلقة، أوالمقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أوالعسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية.
شيش برك هجري
المكونات
للعجينة
- خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال.
- ملعقة طعام ملح.
- ملعقة طعام بيكنغ باودر.
- كوب إلا ربع ماء فاتر.
- ملعقة طعام سمن نباتي.
- ملعقة طعام زيت نباتي.
