خورشيت سبزي
المكوّنات
- حزمة من كلٍّ من: البقدونس المفروم، والبصل الأخضر المفروم.
- حزمة كبيرة من السبانخ المفروم.
- مئة غرام من الفاصوليا الحمراء.
- ستمئة غرام من لحم الضأن المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث حبات من الليمون العماني المجفف.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من حبوب الفنيوجريك المجففة.
- حبتان من البصل المفروم.
- زيت.
كيفية التحضير
- تشوّح حبوب الفنيوجريك في الزيت فوق النار لمدّة دقيقةٍ أوإلى حتى تفوح رائحتها.
- يضاف الكركم، ويقلّب لمدّة دقيقةٍ، ثمّ يُضاف اللحم ويشوّح حتّى يكتسب اللون البنيّ.
- تضاف الفاصوليا، والفلفل الأسود، والملح، وتُطبخ المكوّنات فوق نار هادئة لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
- يضاف عصير الليمون، والسبانخ، والبقدونس، والبصل الأخضر، والليمون العماني، وتقلّب المكوّنات جيّداً وتطبخ لمدّة دقيقتين إضافيتن فوق نار هادئة، ثمّ يقدّم الخورشت سبزي مع الأرز الأبيض.