فطيرة الدجاج الإسبانيّة
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعةِ أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطا المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف مِن بهاراتِ البابريكا المُدخَّنه.
- ملعقة صغيرة مِن الملح.
- ملعقة كبيرة مِن زيتِ الزَّيتون.
- بصلتان مقطَّعتان إلى شرائِح.
- فصّان مهروسانِ من الثّوم.
- ثمانمئة غرامٍ من البندورةِ المُقطَّعة.
- ثلاثمئة غرامٍ من الدجاج المُسحَّب المَطبوخ.
- مئة وأربعون غراماً من الفلفل المشوي المُقطَّع.
- نصف كوبٍ صغيرٍ من الزّيتونِ المُقطَّعِ إلى أنصاف.
كيفية التّحضير
- سلق البطاطا في قدرٍ مملوءٍ بالماءِ على درجةِ حرارةٍ عاليةٍ لتُصبح طريّة لِمُدّة تتراوح ما بينَ خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
- تصفيةُ البطاطا منَ الماءِ ووضعِها في قِدر آخر وهرسِها جيداً ثمّ إضافةِ ملعقتين من البابريكا المُدخَّنة فوقها وتقليبهما جيّداً (من المُمكِن إضافة أنواعٍ أخرى من التّوابل للبطاطا المهروسَة وذلكَ حسب الرَّغبة).
- تَسخين الزَّيت في مِقلاةٍ كبيرة ووضع البصل، والثّوم عليه مع الملح ليَتغير لونهما للمضىيّ.
- إضافة الفِلفل المشويّ إلى البصَل، والثّوم وتقليبهم جيّداً لمُدة دقيقةٍ واحدة.
- إضافة البندورة المُقطّعة إلى المكوّناتِ السّابقة في المِقلاةِ وطهيهِم على نارٍ هادئة لتَختلطَ المكوّنات جميعها.
- نقل الخليط إلى قدر آخر يحتوي على الدجاج والزيتون، وتقليبهم جيداً.
- سكب المزيج السابق فوقَ هريسِ البطاطا في صِينيّة خَبزٍ مُخصَصةٍ للفطيرة ثمّ وضعِها في الفُرن المُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لِمُدة خمس عشرة دقيقة تقريباً لتُصبِح البطاطا المهروسة مضىيّة اللون.
