خبز البريوش
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من الطحين متعدد الاستعمالات.
- أربعون غراماً من السكر.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- بيضتان أوثلاث بيضات حسب الحجم.
- تسعون غراماً من الزبدة الذائبة في درجة حرارة الغرفة.
- صينية الكيك مدهونة ومرشوشة بالطحين.
كيفية التحضير
- وضع البيض في وعاء صغير وخفقه بشكل خفيف باستخدام الشوكة.
- وضع جميع من الطحين، والسكر، وخميرة الخبز في وعاء العجانة، ثمّ إضافة البيض المخفوق، وخفق جميع المكوّنات مع بعضها.
- إضافة الزبدة، والملح إلى العجينة، وإضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالعجن، يتم عجن العجينة لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً، وتغطيتها وهجرها في مكان دافئ إلى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة باليد على شكل كرات صغيرة الحجم ووضعها في صينية مبطنة بالسمن والطحين، أووضعها كاملة في صينية الكيك.
- هجر العجينة مرة أخرى لتختمر ويتضاعف حجمها.
- دهن وجه العجينة بالبيض المخفوق مع القليل من الحليب، والسكر.
- خبز العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية تقريباً لمدّة ما بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
- إخراج الخبز من الفرن وهجرها جانباَ حتى تبرد قليلاً.
