ماندو(زلابية كورية)

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة.
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة.
عدد الحصص خمس حصص.
طريقة الطهي قلي


المكونات

  • خمس وعشرون لفافة من الزلابية.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من الزيت النباتي للتحمير.


مكونات الحشو:

  • نصف كوب من لحم الدجاج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف بصلة صغيرة مقشّرة ومقطّعة بترًا صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الملفوف المبروش.
  • نصف كوب من براعم الفاصولياء المقطّعة.
  • عود من البصل الأخضر مقطّع إلى بتر صغيرة الحجم.
  • ملعقة ونصف من الملح والفلفل الأسود المطحون طازج-حسب الرغبة-.


كيفية التحضير

  • طهي الدجاج في مقلاة كبيرة الحجم بالزيت النباتي الساخن لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق على النار المتوسطة مع مراعاة تفتيته جيداً أثناء الطهي بواسطة الشوكة.
  • تصفية الدهن من الدجاج ثمّ وضع الدجاج في طبق.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية لمدة دقيقة ثمّ تقليب البصل الأحمر بالزيت الساخن لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى حتى يصبح طريّاً.
  • إضافة الملفوف مع متابعة الطهي والتقليب المستمر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى إلى حتى يصبح الملفوف طرياً ومقرمشاً قليلاً.
  • إضافة براعم الفاصولياء والبصل الأخضر إلى الخيط وطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافتين.
  • حمل المقلاة عن النار ووضع الخضار في مصفاة للتخلص من السائل الموجود.
  • وضع الخضار بالمقلاة مرّة ثانية ثمّ إضافة خليط الدجاج وتتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود.