ريزوتوبالفطر

مدّة التّحضير عشر دقائق
مدة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • بصلة مفرومة.
  • مئتا غرامٍ من الفطرالطّازج المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • أربعة أكواب من مرق الدّجاج الساخن.
  • ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الإضافية قبل التّقديم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.


كيفية التّحضير

  • تَقليب البصل والفطر في الزّيت والزبدة على نار متوسطة حتّى تذبل.
  • غسل الأرز ونقعة في الماء الدافئ مدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تصْفية الأرز من الماء وإضافتة فوق البصل في القدر وتقليبه ثمّ إضافة المرق تدريجياً جميع ما احتاج ذلك مع الاستمرار في التّقليب ولن يأخذ تكرار العملية أكثرمن خمس وعشرين دقيقة.
  • تتبيل الريزوتوبالملح والفلفل وجبن البارميزان وملعقتي الزبدة الإضافية وتحريك المكوّنات ثمّ سكبها في طبق التّقديم وتزيينها بالبقدونس.