كيفية طبخ شرائح الديك الرومي

الديك الرومي

يعتبر الديك الرومي من الأطعمة اللذيذة والمفضلة عند بعض الأشخاص، وهذه الوجبة لها خصوصيّة عند البعض في احتفالات عيد الميلاد وعيد الشكر السنوية في الولايات المتحدة الأمريكية، كما حتى لحم الديك الرومي من الوجبات الخفيفة، والتي تناسب الأشخاص الذين يبحثون عن الرشاقة، ويمكن إعداد الديك الرومي بالكثير من الطرق، وكل طريقة مختلفة في مذاقها باختلاف التوابل وطريقة الطهي.

شرائح الديك الرومي في الفرن

المكوّنات:

خمسمائة غرام من الديك الرومي، ويكون على شكل شرائح.
كوب من الحليب السائل.
كوب من الطحين.
كوب من الكعك المطحون أوالبقسماط.
بصلة متوسطة الحجم.
حبة من القرع، صغيرة شبة متوسطة الحجم.
جزرتان، كبيرتا الحجم.
حبتان من الطماطم.
رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق والرّغبة.
كوب من زيت الزيتون.
كوب من الجبن المبروش.

كيفية التحضير:

اغسلي شرائح الديك الرومي بالماء والليمون بشكل جيد، ثم رشي هذه الشرائح بالملح والفلفل الأسود على حسب الرغبة.
غمسي الشرائح بالطحين، وبعدها غمسيها في الحليب ثم البقسماط.
اقلي هذه الشرائح في الزيت الحامي حتى تتحمّر.
بتري الجزرة ، والبندورة، والبصلة، والقرعة، على شكل مربعات، ثم ضعيها في وعاء على نار هادئة.
أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخضروات، وقلبّيها لفترة قصيرة، ثم ارفيعها عن النّار.
أحضري وعاء البايركس، وادهنيه بالزبدة أوبالزيت، ثم ضعي شرائح الديك المقلية، وأضيفي عليها الخضار، ورشي عليهم الجبن.
أدخلي البايركس في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
بعد ذلك أخرجيها من الفرن بعد حتى تنضج، حيث تؤكل مع الحساء أوالشوربة.

شرائح الديك الرومي المقلية

المكوّنات:

كوبان من الحليب.
بيضة.
ملح وذلك حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
دقيق أبيض.
زيت للقلي.
شرائح من صدور الديك الرومي.

كيفية التحضير:

أحضري في البداية وعاءً، وضعي فيه الديك الرومي بعد حتى تكوني قد غسلتيه بالماء والليمون.
أضيفي البيضة، والحليب، والملح، وصلصة الخردل، واخلطيهم مع بعضهم البعض بشكل جيّد.
غطي الوعاء واهجريه في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد ذلك أحضري الدقيق وانخليه وغمّسي فيه شرائح الديك الرومي.
ضعي الشرائح في الزيت الساخن لكي يتحمّر.
بعد ذلك ضعيه في صحن التقديم، وزيّنيه بالخضار كالخس، أوالخيار، أوالبندورة، ومن الممكن حتى تضعي عليه شرائح الليمون للزينة.

شرائح الديك الرومي المحمّصة

المكوّنات:

خمسمئة غرام من شرائح الديك الرومي، وتكون مبترة على شكل شرائح الفيليه.
فص من الثوم المبتر.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
القليل من عصير الليمون الحامض.

التحميص:

كوب من الطحين الأبيض.
بيضتان.
كوب من الخبز المحمّص.

كيفية التحضير:

رققي شرائح الديك الرومي قليلاً.
أضيفي إلى شرائح الديك الرومي التوابل والبقدونس والثوم وعصير الليمون.
اهجريها لمدة ساعتين تقريباً حتى تتشرّب جميع التوابل ثم نباشر بعمليه التحميص.
مرّري شرائح الديك الرومي على الطحين الأبيض ثم على البيض المخفوق ثم على الخبز المحمّص.
بعد ذلك ضعي هذه الشرائح في الزيت الحار، وقلّبيها على الجهة الأخرى لكي تتحمّر.
ضعي الشرائح المقليّة على ورق نشّاف لكي يمتص جميع الزيت منها.
بعد ذلك ضعيها في صحن التقديم وقدميها مع سلطة الخضار.

شرائح بيكاتا الديك الرومي مع الخضار السوتيه

المكوّنات:

نصف كيلومن شرائح الديك الرومي، وتكون مبترة على شكل فيليه بدون عظام أوجلد.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من مرقة الدجاج.
كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
ربع كوب من الحليب.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، أي حوالي ليمونة كبيرة.
خضار سوتيه طازج كشرائح الجزر، والكوسا، والفاصولياء الخضراء، وشرائح الفلفل الأحمر.
بقدونس مفروم ويستخدم للتزيين.

كيفية التحضير:

دقي شرائح الديك الرومي على لوح تقطيع اللحوم.
أحضري صينية وضعي فيها الشرائح، وتبليها بالملح والفلفل، ثم غمسيها في الحليب.
بعد ذلك رشي شرائح الديك الرومي بالطحين، وحاولي حتى تتخلّصي من الطحين الزائد.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
حمّري شرائح الديك في زيت الزيتون إلى حتى يصبح لونها مضىياً من الجهتين، لعدة دقائق واحمليها جانباً.
بعد ذلك أضيفي إلى زيت الزيتون المتبقي من التحمير كلاً من الزبدة وعصير الليمون ومرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من الطحين.
قلبيها على النار حتى يتكون صوص خفيف على شكل صلصة بيضاء.
اهجري الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم ضعي شرائح الديك الرومي على الخليط واخفضي درجة الحرارة حتى تنضج الشرائح.
ضعي الشرائح في طبق التقديم، وضعي فوقها الصلصة المتبقية (صلصة الزبدة والليمون) وزينيها بالبقدونس المفروم، ويمكن حتى توضع معها شرائح الخضار السوتيه الملونة.
من الممكن حتى تقدميها مع طبق الأرز الأبيض.

مكعبات الديك الرومي بالكاري

المكوّنات:

بصلتان مبترتان على شكل شرائح.
زيت عبّاد الشمس.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
نصف كوب من الطماطم المبشورة.
كوب من مرق الخضار.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
كوب من صدور الديك الرومي المسلوقة، وتكون مبترة على شكل مكعبات.
نصف كوب من أوراق الكزبرة المبترة وتستعمل للتزيين.

كيفية التحضير:

أحضري مقلاة تكون متوسطة الحجم، وضعي فيها زيت عباد الشمس ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
أضيفي شرائح البصل إلى المقلاة، وقلبيها بشكل جيّد لمدة دقيقتين ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والثوم المفروم على حسب الرغبة.
أخفضي درجة الحرارة، واهجري المقلاة على النار لمدة ثلاث دقائق.
أضيفي مسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الكاري، وجوز الهند، والطماطم المبشورة ثم قلبيهم جيّداً.
أضيفي كريمة الطبخ إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب واهجريه حتى يبرد.
أحضري صحن البايركس، وضعي فيه مكعبات الديك الرومي، وخليط الكريمة ثم ضعيه في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
بعد حتى ينضج، أخرجي الصحن من الفرن، ثم زيّنيه بأوراق الكزبرة وقدميه.