أرز المدينة باللحم
المكوّنات
مكونات سلق اللحم:
- كيلوغرامٍ من اللحم المبتر.
- عود من القرفة.
- عشر حبات من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- القرنفل.
- المستكة.
- الهيل.
- بترتان من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكونات الأرز:
- أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الصلصة الحمراء:
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- اللومي مطحون.
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- القرفة.
- ملعقة كبيرة من جميع من:
- الهيل المجروش.
- البهار المشكل.
- كوب من معجون الطماطم.
- ربع كوب من ماء الكادي.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
للتقديم:
- البيض المسلوق.
- قرون الفلفل.
- اللوز المقلي.
- الزبيب المقلي.