الديك الرومي
الدّيك الرّومي أوالدّجاج الحبشيّ هونوعٌ من أنواع الطّيور ينتمي إلى فصيلة الدّواجن كبيرة الحجم، ويُوجد منه ثلاث سلالات تبعاً لأوزانها، منها ما تتصّف بصغرِ حجمها وتُربّى من أجل إنتاج البيض، ومنها ما تُربّى من أجل التّسمين، ومنها ما تُربّى من أجل الإنتاج والبيع. يتّصف الدّيك الرّومي بلحمه الأبيض ويتشابه طعمه إلى حدٍّ ما بالدّجاج، إلا أنّه أقلّ بالسّعرات الحراريّة، ويُعتبر من أغنى اللّحوم بالبروتين حيثُ تتّصف أنسجته بالطّراوة واللّين.
يُقدّمُ طبق الدّيك الرّومي بكثرةٍ في المناسبات والولائم، وفي أعياد الميلاد، وعيد الشّكر، وفي موسم الحصاد؛ حيثُ يُعدّ طبقاً تقليدياً يتمّ تقديمه في مناسباتٍ خاصّةٍ في بعض الدّول، وعادةً ما يتم إعداد الدّيك الرّومي مشويّاً بالفرن بأكثر من طريقةٍ وأكثر من نوعٍ، فبعض الأطباق تُتبّل بالبهارات وعصير البرتنطق، كما يُعدّ ويُقدّم بالطّريقة الألمانيّة، ويتمّ حشوالدّيك الرّومي مع مجموعةٍ من الخضروات والمطيّبات، أوبالأرزّ مع اللّحم المفروم، ومهما تعدّدت أطباق الدّيك الرّومي يبقى لمذاقه طعمٌ مميزٌ يعشقه متذوّقوه.
يُسلق الدّيك الرّومي لسببيْن؛ إمّا لتسريع استوائه في الفرن قبل الشّواء، أوأنّ هنالك بعض الأشخاص ممّن يرغبون بتناوله مسلوقاً مع احتساء بعض من مرق الدّيك الرّومي، ولكِ طريقة سلق الدّيك الرّومي مع المطيّبات المضافة إليه.
