فاصولياء خضراء
مدة التحضير | 60 دقيقة |
تكفي لِـ | ستة أشخاص |
المكونات
- كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء العريضة.
- كيلوغرام من لحم الاغنم بالعظم المقطّع.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزيت والكزبرة الخضراء المفرومة.
- ثماني ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
مكونات سلق اللحم:
- ورقتا غار.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ستة فصوص من الهيل.
كيفية التحضير
- وضع اللحم في قدر متوسط الحجم وغمره بالماء ثمّ وضعه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
- التخلص من الرغوة ووضع الملح والبهارات السليمة وهجره على نار هادئة حتى نضوج اللحم.
- تصفية المرق ثمّ إضافة الفاصوليا وهجره حتى الغليان ونضوج الفاصوليا.
- وضع معجون الطماطم ثمّ إضافة اللحم وهجره حتى يتسبك.
- تسخين الزيت في مقلاة صغيرة ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتى يذبل ثمّ إضافة الكزبرة وتقليبه حتى ظهور رائحته ثمّ إضافته إلى اليخني.
- تقديمه مع الأرز.