كسكسي بالعصبان
مدة التحضير | ساعتان |
مدة الطهي | ساعة |
تكفي لـ | خمسة أشخاص |
طريقة الطهي | طهي على النار |
المكونات
- القليل من النعناع اليابس.
- كوب من كلٍ من:
- الحمص.
- البرغل.
- البصل الأحمر المفروم.
- أربعمئة غرام من لحم الخروف.
- عشرون غراماً من كبد الخروف المقطّع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة والمبترة إلى مكعبات.
- حزمة من كلٍ من:
- البقدونس
- السلق.
- كيلوغرام من الفوارغ وكرشة الخروف.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الكراوية.
- البهارات المشكلة.
- فلفل أسود.
- فلفل أحمر.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- مئة وخمسون غراماً من قلب الخروف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.