كسكسي بالعصبان

مدة التحضير ساعتان
مدة الطهي ساعة
تكفي لـ خمسة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار


المكونات

  • القليل من النعناع اليابس.
  • كوب من كلٍ من:
    • الحمص.
    • البرغل.
    • البصل الأحمر المفروم.
  • أربعمئة غرام من لحم الخروف.
  • عشرون غراماً من كبد الخروف المقطّع.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة والمبترة إلى مكعبات.
  • حزمة من كلٍ من:
    • البقدونس
    • السلق.
  • كيلوغرام من الفوارغ وكرشة الخروف.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الكراوية.
    • البهارات المشكلة.
    • فلفل أسود.
    • فلفل أحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • مئة وخمسون غراماً من قلب الخروف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.