وصفات طبخ رمضان
لشهر رمضان الكريم مكانةُ خاصّةُ عند المسلمين، فهوشهر التعبّد والتقرّب إلى الله من خلال الصلاة والصيام، حيث يصوم المسلمون خلال هذا الشهر عن الطعام والشراب من آذان الفجرإلى آذان المغرب، أمّا بالنسبة للطعام خلال هذا الشهر، فيقتصر على وجبتين فقط هما السحور والفطور الذي يتميّز بالتجمّعات العائليّة، والموائد الكبيرة، حيث تتسابق السيدات في شهر رمضان في إعداد الكثير من الأصناف والأطباق العربية الشهيرة، بالإضافة إلى المقبّلات، والحلويات، وفي هذه الموضوعة سنتعرّف على وصفات طبخ رمضان، ومنها ما يأتي: المحاشي بأنواعها كالكوسا وورق العنب، والمقلوبة، والمندي، والدجاج بأنواعه المشويّ والمحشي، واليخاني، والسمك.
طريقة عمل دجاج بالصلصة الحارة
المكوّنات
- دجاجة كاملة متوسّطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ربّ البندورة.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر الأخضر المجفّف.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحارّ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ربع كأسٍ من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
- حبّة من البطاطا المقطّعة إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- حبّة من الجزر المبتر إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- ثلاثة رؤوسٍ من الثوم.
