طبخات رمضان
يعد شهر رمضان مميزاً لدى المسلمين، إذ إنّه بالإضافة إلى طقوسه الدينية المميزة، فإنّ الكثير من الناس يولون أهمية كبيرة للأطعمة والطبخات التي تقدم على مائدته، إذ يرغبون بتقديم الطبخات المشبعة والخفيفة في الوقت ذاته، والتي تمد أجسامهم بالطاقة والحيوية بعد تعب يوم طويل من الصيام، ولا بد من القول إنّ هناك الكثير من الطبخات التي يمكن الاعتماد عليها كأطباق أساسية على مائدة الطعام في رمضان، والتي سنذكرها في في هذا الموضوع.
المقلوبة بالدجاج
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس مبترتان إلى دوائر.
- أربع حبات من الجزر المبتر إلى دوائر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كيلوغرامان من الدجاج المغسول والمبتر إلى ثماني بتر.
- بصلتان مفرومتان.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة من جميع من: الزنجبيل الطازج المبشور، والهال الحب، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود الحب، والمستكة الحب.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون البودرة.
- ملعقة صغيرة من الهال المدقوق.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- خمسة أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
- مقدار من الماء.
