الطعمية
تُصنع الطعمية من أنواع البقوليات مثل الحمص والفول والتي يتمّ طحنها وهرسها جيداً كي تصبح ناعمة، كما تضاف لها بعض التوابل، والبهارات، والثوم، والبقدونس، وتنتشر الطعمية بشكل واسع في أماكن مختلفة من العالم كالبلاد العربية جميعها مثل بلاد الشام، ومصر، والسودان، واليمن، كما انتشر هذا الطبق في دول أخرى غير عربية مثل اليونان وأمريكا حيث يتواجد فيها مطاعم عربية يرتادها الأجانب لتذوّق الطعمية، ويُطلق على هذا الطبق اسم (الطعمية) في مصر والسودان، و(الباجية) في اليمن، بينما تسمّى في بلاد الشام (الأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان) باسم الفلافل.
الطعمية من الأكلات الشعبيّة التي تعتبر من الأطباق الرئيسيّة الحاضرة في وجبة الفطور والعشاء تحديداً، وبالرغم من وجود الكثير من المطاعم التي تقوم بتقديم أقراص الطعمية إلا أنّه يمكن تحضير أقراص الطعمية في المنزل بكلّ سهولة ويسر؛ لأنّ أغلب مكوّنات الطعمية إذا لم تكن جميعها متوفّرة في جميع المطابخ، لذلك سنقوم بتقديم أسهل وأشهى وصفة طعمية سودانيّة على الإطلاق، والتي بدورها تضاهي أقراص الطعمية الجاهزة المتوفّرة في الأسواق من الناحية الصحيّة.
