طريقة عمل كرات البطاطا

البطاطا

تعدّ البطاطا نوعاً من أنواع الخضروات التي تنموتحت الأرض، وتتواجد في جميع فصول السّنة، وتحتوي البطاطا على مضادّات الأكسدة المفيدة لعلاج الالتهابات، والألياف الغذائيّة المهمّة للجهاز الهضميّ، كما أنّها مفيدة للقلب بسبب احتوائها على الكثير من البوتاسيوم. سنتعرّف خلال هذا الموضوع على كيفية تحضير البطاطا بشكلٍ لذيذٍ ومختلفٍ.

كُرات البطاطا بالجبن

المكوّنات

بيضتان.
ثلاث حبّات من البطاطا.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
فصّان من الثّوم المهروس.
كوب من البقسماط.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الجبنة المبروشة.
زيت نباتيّ للقلي.

كيفية التّحضير

نسلق البطاطا حتى تنضج تماماً ثم نهرسها.
نُضيف الملح والفلفل والبقدونس والثّوم ونخلط جيّداً.
نشكّل البطاطا إلى كريات متوسّطة الحجم، ثمّ نضع داخلها كميّة مناسبة من الجبن ونغلقها.
نضع كرات البطاطا في البيض ثم نضعها في البقسماط.
نضع الزّيت على النّار حتّى يسخن تماماً، ثمّ نضيف كريات البطاطا بالجبن ونهجرها على نار متوسّطة حتّى تصبح مضىيّة الّلون.
نصفّيها من الزّيت ثمّ نقدّمها.

كرات البطاطا بالدّجاج والكريمة

المكوّنات

خمس حبّات من البطاطا المسلوقة.
بترتان من صدور الدّجاج منزوعة العظم والجلد.
حبّتان فليفلة حلوة مفرومة ناعماً.
بصلتان مفرومتان بشكلٍ ناعم.
نصف كوب من الفطر المفروم ناعماً.
ملعقة كبيرة من القشطة.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصّويا.
كوب من كريمة الطّبخ.
نصف كوب من جبن الموزاريلا.
ملعقة صغيرة من الروزماري.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتيّ.

كيفية التّحضير

نهرس البطاطا، ثمّ نضيف إليها الملح، والقشطة، والفلفل الأسود ونُقلّب جيّداً.
نقطّع الدّجاج إلى مكّعبات صغيرة الحجم.
نضع الزّيت على النّار، ثمّ نضيف البصل ونهجره حتّى يذبل، ثمّ نضيف الدّجاج والكاري ونقلّبه حتّى ينضج.
نضيف الفطر، والفليفلة، والملح، والفلفل، والرزماري، وصلصة الصّويا ونُقلّب جيّداً.
نضيف نصف كوب من كريمة الطّبخ بعد حتى تنضج الخضروات، ثم نضع المكوّنات في صينيّة الخبز.
نُشكّل البطاطا إلى كريات ونضعها في الصّينيّة، ثمّ نضيف الكميّة المتبقّية من الكريمة والجبنة المبروشة.
نُدخل الصّينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى يصبح لون البطاطا مضىيّاً.
نقدّمها مباشرةً بعد حتى نُخرجها من الفرن.

كرات البطاطا بالحليب

المكوّنات

حبّتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
بيضة.
خمس ملاعق كبيرة من الحليب.
نصف كوب من الدّقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشّة فلفل أسود.
زيتٌ نباتيّ للقلي.

كيفية التّحضير

نضع البطاطا في وعاء ونضيف إليها الحليب، والملح، والفلفل، والبيكنج باودر ونُقلّب جيّداً.
نشكّل البطاطا إلى كرات ثمّ نغمسها في البيض، وبعد ذلك نضعها في الدّقيق.
نقلي كرات البطاطا في الزّيت السّاخن ثمّ نقدّمها.

بطاطا محشوة باللحم والفلفل

المكونات

اثنتا عشرة حبة صغيرة من البطاطا.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
حبة صغيرة من البصل المفروم.
فصان من الثوم مهروسان.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الرومي مفروم ناعماً.
حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الرومي مفروم ناعماً.
حبة متوسطة من الطماطم مفرومة ناعماً.
كوبان من مرق الدجاج.

كيفية التحضير

نسخن الفرن على درجة حرارة 180م.
نجهز طبق فرن متوسط الحجم.
نقشر البطاطا، نقطّع جزءاً رقيقاً من طرف حبات البطاطا كي يسهل إبقاؤها واقفة في الطبق، من الطرف الثاني نقطّع مقداراً صغيراً حتى نبدأ بتفريغها، ثم نضعها في طبق بعد تفريغها.
نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف تماماً.
نُضيف لب البطاطا الذي فرّغناه مع البصل، والثوم، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والفلفل والطماطم، ونقلب الخضروات مع اللحم حتى تلين.
نحشوالخليط في حبات البطاطا ونسكب المرق على حبات البطاطا، ثم نغلف البايركس ببترةٍ من ورق الألمنيوم.
نضع الطبق في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج البطاطا.