الفلافل
الفلافل نوع من أنواع الأطباق المنتشرة في جميع الدول العربية مثل الأردن، وسوريا، ولبنان، وفلسطين، ومصر، وليبيا، والعراق، وغيرها من الدول، كما أنّه انتشر تحضيره مؤخراً في بعض الدول الغربية مثل إسبانيا وبريطانيا. ويعتمد تحضيره على خلط أنواع متنوعة من الحبوب مع الأعشاب ثم قليها، ويعتبر الفلافل وجبة خفيفة يتم تناولها في الصباح على وجبة الفطور أوفي المساء على وجبة العشاء، وسنذكر في موضوعنا اليوم الطريقة السليمة لتحضير أشهى طبق فلافل.
الفلافل المضىي
المقادير
- كوبان من الحمص الحب المنقوع قبل يوم في ماء فاتر.
- كوبان من الفول الحب المنقوع قبل يوم في ماء فاتر.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
- حبة بطاطا مسلوقة.
- نصف كوب من الثوم المهروس ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
