أصابع البطاطس المقرمشة
المكونات
- ثلاث حبات بطاطا كبيرة.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقتان ضغيرتان بابريكا (فلفل حلو).
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- زيت ذرة للقلي.
-
الصلصة:
- ثلاثة أرباع كوب مايونيز.
- ربع كوب كاتشاب.
- ملعقة كبيرة معجون الخردل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيفية التحضير
- برش حبات البطاطا إلى أصابع رفيعة وصغيرة، باستخدام قرص البرش بثقوب واسعة في محضرة الطعام.
- وضع الدقيق، والكركم، والملح، والبابريكا، والفلفل، والكزبرة، والبيكنج باودر، في طبق، وتقليب المكونات معاً حتى تختلط.
- إضافة أصابع البطاطا، وتقليبها بخفة، حتى تتغطى جيداً بالبهارات، والدقيق.
- إضافة بضع قطرات من الماء، والتقليب حتى يلتصق الدقيق بأصابع البطاطا، وتتغطى تماماً.
- وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيثقد يكون بارتفاع 5.08 سنتيمتر، ووضعه على نار متوسطة، حتى يسخن.
- وضع أصابع البطاطا على دفعات في الزيت الساخن، وقليها حتى تصبح باللون المضىي.
- إخراج البطاطا من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب كبيرة، ووضعها على بترة من ورق المطبخ، للتخلص من الزيت الزائد.
- تقديم أصابع البطاطا المقرمشة مع الصلصة.
- الصلصة:
- وضع الكاتشاب والمايونيز، والخردل، وعصير الليمون، والثوم، والملح، في طبق عميق.
- تقليب المكونات معاً، باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
