مفركة الكوسا

يُمكن إعداد مفرّكة الكوسا بأكثر من طريقة حسب المُكوّنات المُستخدمة؛ فبعض الأشخاص يُضيفون بعض المُنكّهات لها، وآخرون يُضيفون الطماطم والبطاطس، والكثير من الخضروات الأخرى. سنتطرّق خلال هذا الموضوع إلى ذكر كيفية تبيّن كيفيّة إعداد مفرّكة الكوسا.


مفركة الكوسا المقلية

المكونات

  • بصلة، مُتوسّطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الكوسا متوسّطة الحجم، أوحبتان كبيرتا الحجم.
  • نِصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • مِلعقة صغيرة من الملح.


كيفية التحضير

  • يُقطّع البصل إلى مُكعّبات صغيرة جداً.
  • يوضع الزيت على النار في مقلاة واسعة ويهجر قليلا كي يسخن، ثمّ يضاف له البصل، ومن المُمكن إضافة سن ثوم مُقطّع حسب الرغبة.
  • تتم تقلية البصل حتى يلين، ثمّ تضاف له الكوسا بعد تقطيعها إلى مكعّبات صغيرة نسبيّاً، ويتم تحريكهما قليلاً.
  • تُضاف للكوسا والبصل مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ويُهجران حتى تذبل الكوسا وتُصبح طريّة.
  • تتم إضافة الفلفل الأسمر؛ حيث توزّع على المساحة كاملة، ثمّ يُضاف الملح، ويتمّ تحريك الخليط جيّداً.
  • يُهجر قليلاً على النار حتى ينضج.