الروبيان
الروبيان هونوعٌ من أنواعِ الكائنات البحرية التي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق حول العالم، ويُسمّى أيضاً بالجمبري، أوالقريدس، وله أنواعٌ كثيرة تصل إلى حوالي ألفي نوع. يحتوي الروبيان على قيمٍ غذائيةٍ عاليةٍ؛ لغناه بالبروتينات، وخصوصاً التريبتوفان، والكثير من المعادن مثل السيلينيوم، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، كما يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الفيتامينات؛ لذلك هومفيد في حالات فقر الدم، وهشاشة العظام، ويساعد على الوقاية من بعض الأمراض مثل سقم السرطان. يغطي جسم الرّوبيان قشرة رقيقة، أما في داخله أحشاءٌ طرية جداً؛ لذلك يُعتبر فريسة سهلة ومغذية للأسماك حيث يدخل الرّوبيان كطُعم في صيد الأسماك، ويكون الطُّعم جافاً حتّى يَعلق في فم السمكة بسهولة.
يتم اصطياد الرّوبيان بواسطة شبكات الصيد الكبيرة، ويُعتبر صيد الرّوبيان مصدرَ ولج للصيادين؛ حيث يباع الرّوبيان بالسوق، ويحفظ إما مجمداً وإما جافاً، ويُعتمد على الرّوبيان المجفف بالدرجة الأولى في صيد الأسماك، ولا يفضل بتاتاً الرّوبيان الطري، ويمكننا الحصول على روبيان مجفف عن طريق تجفيفه بالملح؛ حتى يستخدم في الصيد والطبخ، هذا ما سنبينه لكم فيما يأتي، بالإضافة إلى وصفة شهية وهي المعكرونة بالروبيان.
