السجق

السجق وتسمى أيضاً النقانق أوالمرقاز، وهي اللحم المبهر الموضوع في الأمعاء الدقيقة الموجودة في الحيوان ويتم تحضيرها من اللحم المفروم بعد إضافة الملح والتوابل، ويعتبر السجق من لحوم كلٍ من: البقر، والطرائد، والدواجن، والعجول، ويكون في بعض الأقطار من لحم الأسماك، ويتم تتبيل السجق بكلٍ من: الأعشاب، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والقصعين، والثوم، والبصل، والسكر، والزنجبيل، ويحتوي معظم السجق على كلٍ من: بعض أنواع الحبوب التي تجعله متماسكاً.


النقانق البقري

مدّة تحضير المكوّنات عشرة دقائق
مدّة الطهي ثمانية ساعات
عدد الحصص 40 حصة
طريقة الطهي شوي