منزلة الباذنجان
المكونات
- كيلولحم مكعبات مسلوق.
- كيلوباذنجان صغير.
- عشرة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت ذرة للقلي.
كيفية التحضير
- يصفى اللحم من المرق، ويوضع المرق جانباً.
- يقشر الباذنجان مع هجر جزء من القشر.
- في مقلاة واسعة، يوضع الزيت، ويحمى على النار، وتقلى حبات الباذنجان حتى تصبح مضىية، وتوضع جانباً.
- في قدر، توضع ملعقة كبيرة من الزيت، ويوضع اللحم المسلوق ويقلب لبضع دقائق.
- تضاف الكزبرة، والنعناع المجفف، والثوم، والفلفل الأسود، والمرق، ويهجر حتى يغلي.
- يضاف الباذنجان المقلي إلى المرق، ويهجر لبضع دقائق حتى يتسبك، ثم يقدم.
