تجفيف الخوخ

يعتبر الخوخ المجفف من الأكلات الخفيفة المستساغة عند جميع الفئات العمرية، يتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الأساسية مثل: النحاس، والبوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، واحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمووانتشار الجذور الحرة في الجسم.


طرق تجفيف الخوخ

تجفيف الخوخ باستخدام الفرن الكهربائي

تعتبر من أبسط الطرق وأسرعها وأكثرها أماناً، وتتم باتباع المراحل التالية:

  • جهزي كمية من الخوخ واغسليها بشكل جيد بالماء لتنظيفها من الأتربة.
  • بتري الخوخ على شكل شرائح رفيعة متساوية في الحجم.
  • اغمري شرائح الخوخ في عصير الليمون، أوعصير البرتنطق لعدة دقائق؛ لأنّ فيتامين c يمنع تأكسد الخوخ وتحوله للون البني بعد تقطيعه.
  • رتبي شرائح الخوخ على شكل طبقة واحدة في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، أوبترة قماش قطنية.
  • جهزي الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • أدخلي الصينية في الفرن واهجري باب الفرن مفتوحاً بشكل قليل للسماح لبخار الماء بالخروج.
  • اهجري الخوخ في الفرن لمدةستة إلى 12 ساعة حتى يجف بشكل تام، واختبري ذلك عن طريق اللمس حيثقد يكون ملمسه جافاً وليس اسفنجياً.
  • أخرجي الصينية من الفرن واهجري الخوخ المجفف حتى يبرد ثمّ احفظيه في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.