الكبدة
يعتبر الكبد من أكبر الأعضاء الغدّية بالجسم سواء الحيوان أوالإنسان ويزن قرابة (1.5) كيلوفي الإنسان ومقسّم إلى أربع أقسام غير متساوية ولونه بني، له دور أساسي في عمليات الأيض والتخلص من السموم، ويقع في التجويف البطني من الجانب الأيمن.
كبدة الطيور أوالكبدة الحيوانية لها فوائد كثيرة للصحة، وهي مصدرغني بالبروتين والدهون خاصة عندما تكون مقليّة، بالإضافة إلى احتوائها على الحديد، والسيلينيوم، والزنك، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.
كيفية تتبيلة الكبدة
المكوّنات:
- نصف كيلوكبدة دجاج أوغنم.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- سناّن من الثوم المفروم.
- فلفل أخضر مفروم.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقتان خل.
- رأس من البصل.
