العجة بالبيض
تعدّ العجّة بالبيض أكلة شعبيّة تعبّر عن البساطة في الأكل، وتعتمد عليها الكثير من العائلات للحصول على قيمة غذائية عالية مع تكلفة مادية قليلة، وتتميّز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي، ويمكن التنويع بمكوّنات هذه الأكلة حسب الرغبة، وفي هذا الموضوع يفترض أن نُقدّم أكثر من طريقة لتحضيرها.
إعداد العجة بالبيض
المكوّنات
- خمس بيضات من الحجم المتوسّط.
- كأس ونصف من الدقيق.
- رأس قرنبيط صغير مسلوق ومقطّع إلى بترٍ صغيرة.
- كأس ونصف من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- زيت نباتي للقلي.
كيفية التحضير
- أحضري الدقيق ثم ضعيه في وعاء كبير،وأضيفي عليه البيض، ثمّ حرّكي بواسطة المضرب اليدوي حتى تتجانس تام المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي القرنبيط المسلوق المقطّع إلى بترٍ صغيرة جداً، ثم حركي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء البارد واخلطي المكوّنات حتى تتكوّن لديك عجينة طرية سهلة السكب.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون ثم أعيدي التحريك.
- سخني الزيت، ويجب حتى تكون كميّته كبيرة على درجة حرارة عالية.
- أحضري كأساً صغيرة، ثمّ اسكبي بواسطتها العجينة في الزيت، ويكون حجم القرص حسب الرغبة.
- اهجري القرص بالزيت حتى يطفو، ثمّ قلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمّر ويصبح لونه مضىياً.
- قدّمي العجّة ساخنةً مع السلطات.
